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Fête des mères
Découvrez notre menu spécial fête des mères sur notre page Carte & Menus.
L’équipe le Clos Champel
Carte et Menus
Menu fête des mères
Menu 59 €
Entrée – plat ou plat – dessert 49€
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Bouchées apéritives
Mesclun à l’huile de rose
et son croustillant de foie gras aux fraises
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Turbot de nos côtes au curcuma et aux asperges
et son sorbet poivrons
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Wellingtonia de filet de veau,
jus de veau cacao aromatisé
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Petits légumes de printemps
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Prince de Sévigne aux fruits rouges
et son sorbet fraises
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Mignardises
Menu Découverte et Passion
Menu 79 €
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Amuses bouche
Médaillon de foie gras au confit d’algues
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Filet de turbot raidi au beurre blanc, émulsionné
et ses filaments de mangue
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Expérimental de homard et saint-jacques
et son jus aux morilles
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Duo de pigeonneau et coucou au jus de truffes
petit légumes du pays
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Soufflé vanille et son sorbet
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Mignardises
Menu découverte à 62€ en 4 services (au lieu de 5)
Homard servis uniquement dans la formule passion à 79€
Menu Primevère
Menu 34 €
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Mise en bouche
Craquant de Saint-Jacques purée végétale, julienne de mangue et son émulsion
ou
Carpaccio terre et mer à l’huile de roses
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Suprême de pintade au blé noir et son jus épicé
ou
Retour de pêche au curcuma, sorbet agrume poivrons
petits légumes d’hiver
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Dessert
Mille feuilles breiz pommes et caramel
Mignardises
Menu Camélia
Menu 25.50€
Entrée & plat ou plat & dessert 21€
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Amuses bouche
Filet de sardine mousseline
et son mesclun
ou
Craquant d’œuf bio
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Navarin de lapereau à la moutarde
ou
Poêlée de la mer au basilic
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Petits légumes de saison
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Dessert en chaud froid et ses coulis
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Mignardises
Menu Madame de Sévigné
Menu 44.00€
Entrée & plat ou plat & dessert 35€
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Amuses bouche
Feuilleté d’araignée et foie gras en chaud et froid
ou
Gravelax de bœuf et rouget, Huile de rose
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Duo de de volailles, production locale au sarrazin
ou
Bourride rouget de roches
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Petits légumes de saison
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Agape de fromages suppl. 7.50€
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Prince de Sévigné aux fraises
Ou
Harmonie de sorbet aux fruits et légumes
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Mignardises
Menu Bistrot
Menu 18,5€ – seulement le midi
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Feuilleté d’œuf poché aux moules de bouchots et son émulsion
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Salades d’avocat et jambon ibérique
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Filet de grondin au curcuma
ou
Wellington de porcelet aux épices
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Légumes du jour
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Gourmandises du pâtissier
Menu Végétarien
Menu 40€
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Amuses bouche
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Velours de légumes au parfum d’amandes
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Risotto de graines de sarrazin à l’œuf poché
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Vacherin de légumes du moment
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Prince de sévigné aux fruits tièdes
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Mignardises
Possibilité menu vegan
Nos entrées
| Foie gras de canard marbré, fraises et algues | 28,00€ |
| Craquant de légumes primeurs | 26,00€ |
| Berlingot terre et mer, agrumes | 28,00€ |
| Chair d’araignée aux pousses d’herbes | 31,00€ |
Côté Mer
| Bourride de rouget, mélisse et cacao | 28,00€ |
| Truite en croute de noix, tome de Timanoix | 26,00€ |
Viandes et volailles de nos prairies
Viande bovine française
| Coucou de Rennes au sarrazin | 31,00€ |
| Pigeonneau en crêpe | 31,00€ |
| Le bœuf langue de chat saveur arabica | 30,00€ |
Fromages
| Fromage du pays Rennais en chaud froid | 13,00€ |
Bonheur gourmand sucré
| Kouing aman saveurs Pen ar bed | 14,00€ |
| Moelleux chocolat Madame de Sévigné | 14,00€ |
| Prince de Sévigné aux agrumes tièdes | 11,50€ |
| Soufflé chaud à la vanille 2 pers. | 29,00€ |
| Harmonie de sorbets aux fruits et légumes | 14,00€ |
| Finger,céleri,mangue,fraise,chocolat,caramel et miel | 14,00€ |
